馳走えんについて
四季の移り変わりと旬の食材を活かした料理
福井・越前の旬の魚介類と野菜をふんだんに使用した料理。店主の実家が営む魚屋から直送している魚介類は、良質で鮮度抜群。春から初夏にかけて水揚げされる越前産天然ふぐや冬の時期のおすすめは「越前ガニ」。ゆで・造り・しゃぶしゃぶなどシンプルな調理法で楽しむのがおすすめです。あわせて味わいたいのは福井の地酒やワイン。様々な味わいのものがそろっているので、好みの味が見つかります。
夫婦や知人同市でくつろげるカウンター、接待や家族のお祝い事にもおすすめな完全個室
個室もご用意しており、接待や会食などのビジネスシーンから、生後100日のお祝いや、法事などの家族の行事まで、あたたかいおもてなしがあるので緊張するシーンでも安心して利用できる和食会席のお店です。
越前のおいしい魚をつかった料理をたくさんの人に届けたい
1976年、福井県生まれ。実家が越前で魚屋を営んでおり、小さい頃から美味しい魚を食べて育った。越前の実家から良質で鮮度のよい魚介類を仕入れて、おいしい料理を提供したいと思い、料理人を目指した。大阪西天満の【割烹 由多嘉】で3年、東京【料亭 福田家】で5年、福井【ユアーズホテル】で2年の経験を積み、2010年に独立。【馳走 えん】を開業し、オーナー板長として手腕を発揮している。